070 2022/ 10/ 24(월) 제7098호 줄광고 222-1236 ｜박스광고 222-0700 인터뷰, 업체탐방소식등교차로세상보기는다양한사람들의 세상보기 PERSPECTIVE 다양한 라이프스타일을 인터뷰하며 청주 지역의 행사소식, 지역맛집및장소등을소개하는섹션입니다. 농식품종합정보매거진 농식품소비공감팩트체크 ‘감칠맛’내는 가을 제철식품 건강한기름섭취에 대하여 고기맛을살리고국물맛의깊이를더해주 힌다. 표고버섯은면역력을높여주는베타글 사과에함유된폴리페놀 성분은항산화작 검은균이없는것 는 양념. 가을은갖가지 양념에쓰이는 채소 루칸이 풍부한데, 이 베타글루칸은 물이 녹 용을 하고, 우르솔산 성분은 염증을 완화하 와과일이 수확되는 시기다. 가을식탁을 더 기쉬운 수용성 식이섬유이므로 버섯요리는 고근육을 강화해준다. 또한 식이섬유가풍 배는과즙의 약 90%가 수분으로 이루어져 욱풍요롭게해주는제철농산물을만나보자. 국물까지 먹는 것이 좋다. 또한, 에르고티오 부해사과를꾸준히섭취하면유익균인비피 있고, 자당이나과당, 포도당등이풍부해피 닌성분은필수아미노산으로강력한항산화 도박테리움이 증가해 변비개선에 효과적이 로회복에도좋다. 『동의보감』에서는 ‘기 대파 - 묶음뿌리가가지런하고, 효과가있으며, 비타민D는체내칼슘흡수를 다. 흔히 사과에산이 많아서 밤시간대에먹 침과천식에효과적이고갈증을덜고술독을 줄기가깨끗한것 도와골다공증예방에도좋다. 는 것을 권장하지 않지만, 소화기능이 원활 풀어 대 ·소장을보호한다’고 했을 정도로 구입과 보관표고버섯은 갓이 적당히 퍼 하고위가건강한사람은아침, 점심, 저녁어 기관지 질환에 탁월한 효과가 있다. 음주하 대파는 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하 져 있으며갓 안쪽의주름이뭉개지지 않고, 느때에먹어도나쁘지않다. 사과의섬유질, 기 30분 전에 생배즙 또는 생과를 섭취하면 나 없는양념채소다. 익히면단맛을 내기때 줄기가 통통하고 짧은 것을 고른다. 생표고 비타민 등 영양소를더 많이 섭취하기 위해 음주 후 알콜 분해가 촉진되며 분해산물이 문에다양한요리에널리사용된다. 육류요리, 는 갓 안쪽이손상되지 않도록흐르는 물에 서는잘세척하여껍질째먹는것이좋다. 신속하게 체외로 배출되어 숙취를 줄일 수 기름진 볶음요리 등 지방에 많은 음식에 대 파를 함께 먹으면 체내 콜레스테롤 흡수를 억제해준다. 한편, 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고, 뿌리에 다량 함유된 알리신은 항균작용이뛰어나면역력을높여준다. 구입과 보관길이와 굵기가 비슷한것끼 리 선별하여 묶음뿌리 부근이 가지런한 것, 줄기는 흰색 부분이 많고 병충해 반점 없이 깨끗한것이 좋다. 단기간보관할 경우비닐 봉지나 신문지에싸서 냉장하며, 조리후 남 은부위는밀폐용기에넣어보관하거나절단 하여냉동보관한다. 밀폐용기에키친타월을 깔고대파를보관하면수분을흡수하여무르 는것을예방할수있다. 생강 - 육질이 단단하고고유의 매운맛과향기가강한것 생강의매운맛성분이자몸속에서열을내 는진저롤과쇼가올은몸을따뜻하게유지해 주고 위액 분비를 촉진시켜 식욕을 증진 시 킨다. 또한 세균 번식을 억제하는 항균 ·항 산화 작용을 하여 식중독으로 인한 복통과 설사에도 개선 효과가 있다. 생강즙이나 생 강가루는고기의밑간양념에사용하면누린 내, 비린내등의냄새제거에효과적이다. 구입과 보관생강은 육질이 단단하고 발 가볍게 씻거나 젖은 수건으로 닦고, 건표고 구입과보관사과는색이밝은느낌이들 있다. 이굵고넓으며껍질이잘벗겨지는것을 고 를물어불려사용할때는너무오래불리지 고꼭지까지착색이 고르며, 들었을 때 단단 구입과 보관배는전체적인 느낌이 맑고 른다. 고유의 매운맛과 향기가 강하게 나고, 않도록하며, 불릴때사용한물은육수를만 하고묵직한것이좋다. 꼭지가잘붙어있고 투명하며, 꼭지 반대편 부위에 미세한 검은 색이다소짙으며한덩어리에 6~7개정도의 드는데 사용해도좋다. 냉장보관할 때는 밀 푸른빛을 띈다면 싱싱한 사과이며, 꼭지가 균열이 없는것이 좋다. 보관할 때는 신문지 조각이붙어 있는것이 좋다. 단기간보관할 폐용기에키친타월을깔고갓의주름이위로 잘 부서진다면 수확한 지 오래된 것이므로 나키친타올로 감싼뒤 지퍼백에 넣어 냉장 때는지퍼백이나젖은키친타월에감싸서냉 향하게두면, 안쪽주름의포자가 떨어져 갓 구입할 때 꼭지의 상태를 확인한다. 사과에 보관하면수분이보존된다. 장하고, 장기간보관할 때는흙이 붙어 있는 이변색하는것을막을수있다. 건표고는망 서 발생하는 성숙 촉진 호르몬인 에틸렌이 TIP) 사과의유기산과배의전분및단백질 상태로 신문에 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 에담아통풍이잘되는곳에둔다. 배와감등의다른과일을빨리무르게하므 분해효소는단단하고질긴고기를연하고부 곳에 둔다. 참고로, 수입산은 알맹이가크고 로, 사과는분리해두거나 밀봉하여다른 과 드럽게 만들어준다. 과육을 발라낸즙, 퓨레, 세척이되어흙이없다. 사과 - 꼭지까지착색이고르며, 일과접촉하지않도록한다. 청등을만들어마늘, 양파등과배합해연육 표고버섯은 송이버섯, 능이버섯과 함께우 들었을 때단단하고묵직한것 제를만들어두면육류요리를할때밑간 양 리나라에서맛이좋은 3대주요버섯으로꼽 맑고투명하며, 꼭지반대편에 념으로활용하기에좋다. 홈페이지. webzine.foodnuri.go.kr 원문. ‘감칠맛’내는가을제철식품 (글. 김소림) 제공 ※기고는필자의의견이며농식품소비공감의편집방향과일치하지않을수있습니다.
2022/ 10/ 24(월) 제7098호 줄광고 222-1236 ｜박스광고 222-0700 071 웰라이프, 욜로(YOLO), 북, 여행, 공연전시등문화플러스는공연/전시/도서등의소개와 문화플러스 CULTURE+ 건강, 헬스, 욜로라이프등다양한컨텐츠정보를제공하는독자들을위한쉼터입니다 Medical 국대정형외과건강칼럼 등산중 삐끗한발목, 발목불안정증으로 이어질수도 발목염좌제대로치료하지않으면만성발목불안정증이될수도... 우리는흔히발목이삐었다라는표현을자 접지르면섣불리산행을 나서기보다는발목 확인하고, 충분한 스트레칭을 통해 몸의 근 만, 증상이 경미하다면 냉찜질과 충분한 휴 주 사용한다. 이는 넘어지거나 삐끗하면서 의 건강 상태를 명확히 체크할 필요가 있다 육을풀어주어부상을예방하는것이좋다. 식을 취하는 것만으로도 일상을 회복할 수 미세한손상으로인해통증이발생하는것을 는점을기억해야한다. 젊은사람들은발목에통증이나부종이 있 있다. 그러나 조기에 제대로된치료가 이루 말하는데, 누구나 한 번쯤 경험해봤을 정도 발목불안정증은의료기관에 내원해정확 더라도단순히 일시적인현상이라고생각하 어지지 않을 경우 인대가 느슨한 위치에서 로매우흔히나타나는증상중하나이다. 과 한검사를받는것이좋다. 인대가제대로된 며 넘기는 경우가많다. 그러나 발목 염좌를 아물게 되어 발목 관절의 불안정을 초래해 도한 스포츠 활동이나 발목의 무리한 사용 역할을 하지 못하고 있을 경우라면 발목을 방치하게될경우정상보다기능이저하되고 만성적으로염좌가반복될수있다. 등으로 인해발생하게되는데, 이는발목 염 제대로잡아줄수 있는힘을기를수 있도록 이로 인해 발목 불안정증의 위험성은 더욱 반복적으로손상이발생하게되면발목관 좌와 같은 질환으로 이어질수 있어빠르게 재활 치료가 이루어져야 하기 때문이다. 인 증가하기 마련이다. 따라서 손상된 인대를 절의 연골이손상되어 골관절염으로까지발 조치를취하는것이 중요하다. 더위가한풀 대의기능이정상적이지못할경우에는정밀 확인하고, 제대로 회복되는 것까지 확인할 전할 수 있기에 적극적으로 초기에 치료를 꺾이면서산을 좋아하는사람이라면등산이 라는취미에빠지기쉬운계절이찾아오면서 발목불안정증에대한위험성역시강조되고 있다. 한해 등산 사고 중 30% 이상이 단풍철을 끼고 있는 9~11월에 발생한다고 보고된다. 가장 흔한 부상은 역시발목 염좌로서산악 사고의 3분의 1은실족사고라는점을 알수 있다. 울퉁불퉁한 길을 걷다가 발목을 접질 리게되는데, 이순간발목뼈가제자리를이 탈하면서근육과인대가늘어나붓고통증이 생기는등의증상이나타나게된다. 찜질과같이조치를취하고, 어느정도시 간이지나면서통증이 잦아든다면다행이지 만, 문제는사고를당한이후이다. 만약사고 로 인해 발생한 발목 염좌를제대로치료하 지 않고 넘어가게 된다면 만성적인 질환인 발목불안정증이찾아올수있다. 국대정형외과 신재명 원장은 “발목의 통 증이 있을때 대수롭지 않게생각하고 일시 적인 현상이라고판단하여 방치하는경우가 많다. 그러나 이러한 염좌증상을 제대로관 리하지않는다면완전하게회복을이루지못 하게 되면서 정상보다 커진 유격이 발생할 수있고, 이경우발목의안정성이떨어져만 성 질환인 발목 불안정증으로 이어질수 있 다.”라고설명했다. 검사를 통해 손상에 따른 대처를 이뤄볼수 수 있도록 체계적인 재활 운동을 진행해야 진행해볼수 있도록서둘러야 한다. 발목 염 발목 불안정증의 대표적인 문제는 악순환 있도록해야한다. 한다고강조했다. 좌에는 도수치료 및 프롤로 주사치료 등과 을일으킬수있다는것인데, 해당질환이발 우리몸에서매우중요한역할을담당하고 등산이나조깅등스포츠활동뿐만 아니라 같은 비수술적 보존 치료를 적용해볼 수 있 목 염좌를유발하고, 이발목염좌가다시불 있기에 문제가 발생했을 때 대수롭지 않게 평평하지않은바닥을걷거나계단을내려오 다. 손상된 인대 및 관절 조직의 증식 및 재 안정증을강화시키는굴레에빠져들게된다. 생각하고넘기는것이 아니라통증이발생하 는등일상생활에서발목에가해지는하중이 생을유도함으로써손상부위회복을촉진하 손상된 인대가제대로회복되지 않은것이 는원인을 파악하고 정밀 검사를 통해 현재 있을때에도쉽게발생할수있다. 대부분발 여 염증으로 인해 발생하는 다양한 증상을 원인이되기에발목인대가정상적으로회복 자신의 건강 상태를 정확히 체크하는 것이 바닥이안쪽으로뒤틀리게되면서발목의바 개선하는 방식이다. 발목 염좌는재발이 잦 될 수 있을때까지 발목의 사용을 자제하는 중요하다. 뿐만 아니라 발목 염좌는 일상생 깥쪽이손상되는경우가많다. 은 질환으로서 꾸준히 관리할 수 있도록해 것이 중요하다. 인대가 손상된 상태에서 다 활에서 자주 나타날수 있는질환이기에 방 초기에는통증부터 압통, 부종등이발생한 야하며, 운동이나야외활동시발목스트레 시 산길에 오르면 불안정한 상태에 있는발 치하고 넘어가면 더 큰 손상으로 이어질수 다. 심한 경우다치는순간 인대가끊어지는 칭등의충분한준비운동을하는것이중요 목이부상을 이끌어낼수 있다. 따라서자신 있다는 점을 간과해서는 안된다. 등산이나 파열음이생기기도하는데, 급성기에는체중 하다. 이 평소보다 자주 넘어지거나 발목을 자주 야외활동을하기전에는발목의건강상태를 을 싣고 서기 힘들 정도로 통증이 나타나지 제공. 신재명 대표원장 現) MBC 의료포털닥터공감자문의 / 네이버지식in 건강상담위촉의 / 청주서울연합메디컬정형외과 대표원장 대한정형외과학회정회원 / 대한관절경학회정회원 / 대한 AO골절전문의과정수료 서울아산병원정형외과외래교수 / 서울아산병원정형외과수족부전임의 대한수부외과학회정회원 / 대한슬관절학회회원 / 대한척추관절학회평생회원 / 미국 ASSH학회논문발표 문의 : 0507-1372-2115 l 주소 : 충청북도청주시상당구상당로 47 (구남궁병원1층) 홈페이지: www.sumed.co.kr